Auxerrois
Auxerrois
Als meest aangeplante witte druivensoort van Limburg geniet deze wijn een stevige reputatie als begeleider bij aspergegerechten. De Auxerrois heeft een helder lichtgele kleur en een vleugje koolzuur. In het zachte aroma komen met name wit fruit als appel en peer naar boven. De aanzet is fris, mooi sappig en droog met een volle afdronk.
Fiche Technique Auxerrois
| Oogstjaar | 2021 |
| Locatie | Thorn (Midden –Limburg) |
| Klimaat | Uit KNMI- tabellen blijkt dit gebied tot de droogste van de Benelux te horen(680 mm/jaar). Gemiddeld 1600 uren zon/jaar. |
| Terroir | De wijngaard is gesitueerd op een oude maasarm en bestaat uit klei,zand en op enige diepte overgaand in kiezel. |
| Opbrengst | 60 hl/ha |
| Gisting | Roestvrij stalen vaten. Temperatuurgestuurde gisting (14 graden). |
| Alcohol | 11,5 % |
| Zuren | 6,5 gr/l |
| Restsuiker | 5,0 gr/l |
| Samenstelling | 100% Auxerrois |
| Omschrijving | Als meest aangeplante witte druivensoort van Limburg geniet deze wijn een stevige reputatie als begeleider bij aspergegerechten. De Auxerrois heeft een helder lichtgele kleur en een vleugje koolzuur. In het zachte aroma komen met name wit fruit als appel en peer naar boven. De aanzet is fris, mooi sappig en droog met een volle afdronk. |
| Serveren | 8 à 10° C |
Download de pdf van deze wijn.